L'industrie Acéricole


Quelques données:


Les québécois sont les principaux producteurs de sirop d’érable au monde.  L'industrie acéricole (du sirop d'érable) compterait environ 13 500 acériculteurs et acéricultrices. En 2008 par exemple, ils ont fourni 71 % de la production mondiale totale. 

Les producteurs de sirop d'érable du Québec sont unis sous l'organisme de mise en marché et de réglementation nommée Fédération des producteurs acéricoles du Québec. [Site]

Les érablières ne sont pas toujours très grandes.  On estime que 51 % des érablières Québecoises compteraient 3 000 entailles ou moins, que 12 % des érablières compteraient 10 000 entailles ou plus et que seulement 1 %, des érablières Québécoises compteraient plus de 30 000 entailles.

Les cadeaux de sirop d'érable biologiques sont notamment la fierté du gouvernement Canadien et Québécois ainsi que de la ville de Québec qui les offrent parfois aux dignitaires.


Voici un vidéo du Canal Argent sur la saison des sucres d'érable 2010:
 




Bibliographie: 

Fédération des producteurs acéricoles du Québec

Site de l'Émission voir Grand: 
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