Sucre d'érable granulé

Le sucre granulé est un sucre d’érable, encore une fois obtenu en procédant à une ébullition atteignant 123,9°C et en brassant le mélange à la fin.  Le sucre granulé a une texture plus sèche que le sucre mou.  Il est délicieux sur les desserts tels que la crème glacé, les gâteux, les poudings, etc.  Il sucre à merveille les céréales, les cafés ou laits chauds. On l'utilise comme substitut naturel au sucre blanc raffiné. 

On pourrait diviser en 3 grosseurs principales le sucre granulé.  Le plus fin, semblable au sucre blanc granulé fin.  Le moyen, légèrement plus gros puis le plus gros pouvant avoir des morceaux considérablement plus gros. 

Vous retrouverez également sur le marché des sucres dur d’érable sous différentes formes dont certains appelés croquants à l’érable. 

Comments