Propriétés du sirop d'érable

«Nous avons découverts que plusieurs éléments 
(du sirop d'érable) 
possèdent des propriétés anti-oxydantes 
et anti-inflammatoires que l'on a déjà vus agir contre le cancer, 
des diabètes et des maladies bactériologiques» 

Navindra Seeram, professeur à l'Université du Rhode Island



Plusieurs chercheurs, du canada et du Québec ont conduit des études sur les bienfaits du sirop d'érable notamment au sujet de ses composés aux propriétés anti-oxidantes et anti-inflamatoires. 



Le sirop d'érable biologique sera-t-il le prochain super-aliment ? À en entendre les Professeurs Navindra Seeram de l'université du Rhode Island et Yves Desjardins de l'université Laval, cela se pourrait bien. 



Le sirop d'érable contiendrait plus de 54 composés dont plusieurs pourraient apporter des bienfaits comparables à ceux présents dans les petites baies, le thé vert, les vins rouges, etc...


Bibliographie: 

Du Quebecol... dans le sirop d’érable! - Le journal de Québec:
http://lejournaldequebec.canoe.ca/actualites/quebec/archives/2011/04/20110401-200310.html

Sirop d'érable - Le sirop d'érable aurait des vertus contre le cancer et le diabète - Radio-Canada 
http://lejournaldequebec.canoe.ca/actualites/quebec/archives/2011/04/20110401-200310.html

Le sirop d’érable, le prochain superaliment? - Canoe.ca
http://fr.canoe.ca/artdevivre/cuisine/article1/2011/04/01/17839106-qmi.html

Sirop d'érable biologique - BioDélices - Facebook
http://www.facebook.com/pages/Biod%C3%A9lices-Inc/  

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